「十九世纪末二十世纪初的真空结晶器多为卧式列管蒸发设备, 它由铸铁壳体、水平列管与管板以及结晶盐滤器组成。」
由于结晶过程的多样性，到目前为止未见到严格统一的分类方法。一般按结晶相变的特征，工业结晶主要可分为溶液结晶、熔融液结晶和蒸汽直接结晶三大类。
②蒸发结晶：该方法通过溶剂的蒸发来产生过饱和度。③真空结晶：该方法通过溶剂的闪蒸与蒸发来产生过饱和度。
④反应结晶：该方法由于放热效应移去溶剂产生过饱和度。
⑤其它沉淀结晶：该方法由于外加物质以降低溶解度产生过饱和度。
⑥加压结晶：该方法通过改变压力，降低溶解度来产生过饱和度。
⑦等电点结晶：该方法通过控制pH值，降低溶解度来产生过饱和度。
①溶解度曲线的形式类型Ⅰ：物质有KNO3、NaNO3、NH4NO3、CaSO4、糖等。
②溶解度曲线的形式类型Ⅱ：KCl、NaCl、(NH4)2SO2、K2SO4、对苯二甲酸等。
③溶解度曲线的形式类型Ⅲ：Na2SO4、ZnRO4·H2O、CaSO4、MgSO4·H2O、FeSO·H2O4等。
冷却结晶也是熔融液结晶的一种主要类型，例如用于苯净化的Newton Chailibers过程就是一个直接冷却过程，它将不纯的苯直接与一冷冻盐水混合，得到的悬浮液再离心分离出苯的结晶及盐水与母液的混合物，静置后可分离出母液与盐水。
喷射结晶类似于喷雾干燥过程，是很浓的溶液的溶质和熔融体固化的一种方式。严格地说喷射固化的固体并不一定能形成很好的晶体结构，而其固体形状很大程度上取决于喷口的形状。高聚物熔融纺丝牵伸过程也形成部分结晶结构，广义地说也属于这种类型。
“升华”过程，严格来说是指由固相直接变成蒸气过程，但在工业应用上也常常把固体直接变为蒸气直接变为固相这个过程也称为升华过程，实际后一步是由蒸气直接结晶的过程。
这是一种不常见的工业结晶方法，但是在传统的化肥、农药、试剂与医药生产中，沉淀是关键生产操作步骤之一。随着近代精细化工、生物化工、制药业、信息工程、特种涂料以及颜料行业的发展，不但对各种沉淀产品的需求量与日俱增, 而且对于沉淀的形态（包括微晶的晶形、结晶度与粒度分布）的要求愈来愈高
。
在国外已形成许多专利技术，如生产超细粉体沉淀技术、乳化液膜结晶技术提取贵重金属、超细催化剂制造等。新兴产业的发展又刺激了研究开发领域的竞争。
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